Saltar al contenido

¿Qué pasa si el Kéfir toca Metal?

Kéfir colador de metal

¡Hey lectores! ¿cómo estáis hoy?, en este post voy a hablar sobre qué pasa si el kéfir toca metal, una pregunta que me suelen hacer muchos pero que muuuchos seguidores es:

  • “He escuchado que no se puede usar un colador de metal para el kéfir. ¿Por qué?”

Para resolver esta duda y desvelar todos los secretos sobre el kéfir y el contacto con metal, he decidido hacer esta publicación, para que la información este accesible a todo el mundo que necesite aclarar esta gran duda… ¡Comenzamos!

¿Pueden los nódulos de kéfir tocar el metal?

Como ya sabemos los que nos dedicamos al cultivo y fermentación del kéfir, tanto el kéfir de leche como el kéfir de agua contienen la misma composición de microorganismos (bacterias y levaduras beneficiosas para nuestra salud) que conforman un perfecto ecosistema microbiano. La única diferencia entre uno y otro es que están adaptados a medios distintos… uno se ha adaptado a vivir y alimentarse de la lactosa (leche) y el otro de la sacarosa (azúcar).

Es por esto que, independiente de que tipo de kéfir estemos utilizando, ambos reaccionarán de la misma manera al entrar en contacto con metal. Por esto, toda la información que daré en este post es válida para ambos tipos de kéfir, indistintamente el que estés cultivando podrás saber qué pasa con el kéfir cuando toca metal.

Cuchara de metal tocando kefir

Al producirse la fermentación, los nódulos de kéfir transforman el alimento (lactosa o sacarosa) en ácido láctico, además, se produce dióxido de carbono y una pequeñísima cantidad de alcohol.
Todo esto increible fenómeno que se produce mediante la fermentación, hace que el kéfir cree un ambiente muy ácido… de hecho, los nódulos de kéfir ya son de naturaleza ácida y, por lo tanto, cuando entran en contacto con metales reactivos, reaccionan fácilmente.

¿Qué quiere decir que reaccionan fácilmente con el metal?

Cuando el kéfir entra en contacto con metal reactivo, poco a poco conforme pasa el tiempo, el ph de los nódulos de nuestros kéfir va cambiando.

Lo notaremos porque veremos que se van poniendo amarillentos, les cambia el aroma siendo cada vez más fuerte hasta llegar a oler muy mal, la leche no fermenta igual de bien y por último ya se estropean echándose a perder y es cuando habría que tirarlos.

Por cierto, hago aquí un inciso; si tienes dudas o necesitas saber si tu kéfir está en mal estado, puedes leer este post anterior donde te lo explico todo para que puedas distinguir un kéfir sano de uno que está estropeado o ya está muerto.

Entonces, ¿Qué ocurre cuando el Kéfir toca metal?

Aquí voy a contarte mi experiencia, pienso que de esta manera será mas divertido saber lo que ocurre con los nódulos 🙂

La primera vez que empece a cultivar kéfir, recuerdo que me los regalaron y muy ilusionada comencé mis cultivos diarios. En este entonces usaba para colarlos cuchara y colador de metal, mi pensamiento era ¡no pasa nada! sólamente voy a colarlos rápidamente y ellos estarán en contacto con el metal sólo un pequeño momento, no pasará nada…

Creeme que a la larga, después de unos cuantos meses mis primeros nódulos de kéfir se echaron a perder…

Asique si tienes nódulos y quieres que vivan muchos años y lo hagan de una manera sana, no cometas el error que yo cometi. ¡Cuídalos! porque de verdad son una auténtica maravilla, tienen muchísimos beneficios para nuestro querido organismo.

¿Qué metales se deben evitar?

Metales como el latón, hierro, cobre, zinc y aluminio son los más comunes entre los metales reactivos. 

Si se almacenan nódulos de kéfir, o leche de kéfir en recipientes hechos de cualquiera de estos metales, los iones metálicos del recipiente entrarán en contacto con los nódulos que como ya sabemos son naturalmente ácidos.

Colando kéfir con colador de metal

Si estos iones de los recipientes de metales pesados ​​se acumulan regularmente, los niveles tóxicos pueden aumentar dando como resultado no solamente que se perjudiquen nuestros nódulos sino que además se contamina la bebida producida lo que puede ser muy perjudicial para nuestra salud.
Hay algunos estudios que afirman que los efectos nocivos de la acumulación de metales en nuestro organismo, pueden ser fatales. Asique ya sabes, no cuesta ningun trabajo mantener nuestro kéfir muuuuy alejado del metal reactivo.

¿Y qué pasa con el acero inoxidable?

Hoy en día el acero inoxidable es un metal muy popular que se usa para fabricar varios tipos de utensilios.
Es un metal inerte, por lo tanto, se totalmente viable para ser usado durante la manipulación del kéfir en utensilios de acero inoxidable.

Los tamices, cuencos y recipientes se pueden usar de manera segura para almacenar agua o leche de kéfir y las cucharas también se puede usar para remover el cultivo.

Entonces… ¿Puedo usar utensilios de metal al hacer Kefir?

Después de haber explicado sobre qué tipos de metales pueden entrar en contacto con el kéfir y cuáles no, en este punto del post ya sabes qué pasa con el kéfir si toca metal, así y todo, vamos a resumir conceptos…

  • No toques el kéfir con metales reactivos: latón, hierro, cobre, zinc y aluminio.
  • Usa sólamente metal inerte; puedes tocar el kéfir tranquilamente con acero inoxidable.

¿Que material es el más recomendado para manipular el kéfir?

El material más inerte es el vidrio y, por lo tanto, es el más seguro para almacenar o manipular el kéfir, ya que es absolutamente no reactivo.

Coladores de plástico y coladores de acero inoxidable se pueden usar tranquilamente durante la fabricación de kéfir. Sin embargo últimamente le damos cada vez más importancia a un estilo de vida respetuoso con el medioambiente, en este caso cuidar de los materiales que usamos para no seguir generando contaminación a nuestro planeta, también está muy bien.

Existen coladores de bambú que también puede funcionar bien y son 100 % ecológicos. Están disponible en diferentes tamaños, formas y a mi me encantan porque son muy respetuosos con el medioambiente.
Te dejo a continuación unos enlaces para que le eches un vistazo a sus características, estoy segura que te encantará la idea tanto como a mi, que me tiene enamorada ❤️  .

♡♥💕😘  RECUERDA: para disfrutar de las ventajas de la leche de kéfir o de la bebida del kéfir de agua, se debe evitar el uso de metales; vidrio, madera o plásticos son las mejores opciones.

Bueno queridos lectores, hasta aquí hemos llegado con el post de hoy 🙂
Espero haberos ayudado a resolver dudas con esta info tan valiosa que sé que mucha gente se está preguntando sin lograr obtener una respuesta clara y con fundamento.

Si te ha gustado el post, ¡dejame tu comentario más abajo!. Estarás ayudando a crear comunidad en esto blog, y seguramente lo agradecerán muchisimas personas que navegan por la red buscando info sobre el kéfir 😃  .

Resumen:
¿Qué pasa si el Kéfir toca Metal?
Titulo del Artículo:
¿Qué pasa si el Kéfir toca Metal?
Descripción:
En este post vamos a resolver la gran duda sobre qué pasa si el kéfir toca metal, ¡quédate conmigo y resolveremos este enigma!
Autor:
Editor:
Kefir.Blog
¿Quienes somos?