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Queso de KÉFIR prensado 🧀

Queso de kefir prensado

¡Hola lectores! Hoy os vamos a enseñar a preparar un riquísimo queso de kéfir prensado.
El kéfir es un alimento tan versátil que puede usarse para elaborar una gran variedad de otros productos lácteos. Además, de esta manera podemos utilizar el exceso de kéfir los días que no apetece tomar.

El queso de kéfir además de ser delicioso está repletisimo de probióticos beneficiosos para nuestra salud. Lo podéis preparar con sabor natural o añadirle especias, finas hierbas, queso azul o lo que se os ocurra, como los quesos comerciales pero ¡sin aditivos añadidos!.
Si queréis un queso light, emplearéis leche desnatada para elaborarlo. ¡Ya veréis qué receta más sencilla! ¿Comenzamos?

Ingredientes para el Queso de Kéfir 

  • 2 litros de kéfir de leche bien cortado (donde ya comienza a separarse el suero del cuajo).
  • Sal
  • Si lo deseas: especias, finas hierbas, queso azul, pimientos asados (lo que más te guste).

Elementos necesarios

Ofertas para comprar paños de queso

Por si no encuentras ningún paño o tela para colar el kéfir, te recomendamos comprar tela especial para colar queso. Aquí te dejamos una selección de las mejores ofertas:

Preparación del queso de kéfir

1. Cubre el colador con el paño de algodón o trozo de tela que hayas conseguido.
2. Si lo deseas, este es el momento de darle sabor a tu queso. Añade sal a gusto y las especias o hierbas que hayas elegido.
3. Vierte el kéfir de leche sobre el colador (previamente cubierto con la tela).
4. Pon todo encima de un tazón o frasco y deja que drene el suero durante 24 horas.
5. Una vez que el kéfir haya dejado de gotear, envuelve el queso con un nuevo paño o tela y colócalo nuevamente dentro del colador.

Colado del kefir para queso

6. Coloca un plato sobre el queso y ponle peso encima. Pueden ser unos libros, latas de alimentos o algo similar. Lo que tenemos que conseguir es ponerle el peso suficiente para poder prensarlo pero sin llegar a romperlo. Para esto, puedes comenzar probando con una cantidad mínima de peso y continuar aumentando el peso cada pocas horas hasta que se detenga el goteo. Cuanto más tiempo lo prenses, más duro obtendrás tu queso.

Queso de kefir
7. El queso de kéfir duro o prensado generalmente se desmenuza y se puede rallar como cualquier queso rallado. Puedes usarlo para pizzas, pastas, ensaladas o lo que se te ocurra
8. ¡Ya está listo! Ahora, ¡a disfrutar de nuestro queso de kéfir casero super probiótico!

¿Cómo colar el kéfir correctamente?

Por si te han quedado dudas sobre cómo cubrir el colador con la tela o cómo colar el kéfir, te dejamos un vídeo explicativo a continuación (gracias Rocío de Mula 😘)…

¿Dónde comprar nódulos de Kéfir de leche?

Si no tienes nódulos de kéfir de leche o búlgaros puedes intentar que alguien que tenga te regale algunos, pero sino siempre puedes comprarlos online. Te dejamos las mejores ofertas a continuación:

¿Nos dejas algunas estrellitas? 😊 ¡Di que Si! --->
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Receta:
Queso de KÉFIR prensado 🧀
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